13种夏季常见蔬果的储存保鲜方法,你都知
每到夏季，蔬果保鲜是个大难题。
一旦买多放久，蔬果的色味都会大打折扣，原本应该有的营养价值也会悄然溜走；少量多次购买，既麻烦又不易及时食用；更何况不同的蔬果保鲜方法又大相径庭。
这就要求各位吃货宝宝们必须了解一些常用且正确的蔬菜保鲜方法，以便随时拿出来施展厨艺，纵享美味。
以下给大家分享几种常见蔬果的保存方式以及一些小误区。
01茄子
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉，茄子容易受微生物侵害而腐烂变质。茄子一般不能用水冲洗，还要防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
02
番茄
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
03
韭菜
给韭菜套上一个较大的塑料袋，留口系好，根朝下竖直放在地上；或者用厨房用纸将韭菜包裹上，装进食品袋，再放入冰箱冷藏。
04
黄瓜
黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现冻“伤”、变黑、变软、变味等现象。因此不建议将黄瓜放在冰箱冷藏。
可直接装进菜篮子，将菜篮挂在通风阴凉处。或者水中放盐，把黄瓜浸泡在里面，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。
05
洋葱
将洋葱直接放在干燥通风的阴凉地，洋葱之间留有空隙，不要堆放；不要水洗，保持洋葱表皮干燥；不和其他蔬菜混放，洋葱会吸收其他蔬菜中的水份，不易储存；不能剥皮，要带着干皮一起存放，有干皮保护，洋葱能存放很久；轻拿轻放，摔过的洋葱不能长时间保存。
06
丝瓜
把丝瓜用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，尽量不要层叠，可存放数日；也可放在冰箱里面保鲜，但是要尽快食用，不然，丝瓜会变干。
07
生菜
先将生菜表面的水风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存；或者在冰箱里铺层纸巾吸收湿气，延长保鲜时间。
生菜对乙烯非常敏感，因此，避免与香蕉、苹果等水果存放在一起。
08
玉米
玉米剥皮，留下3层内皮，保留玉米须，直接放入保鲜袋或塑料袋中封好口，再放入冰箱的冷冻室里保存，能储存很长时间。
09
切开的南瓜
南瓜切开后容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。存放时，要将南瓜的瓜柄朝上放。
10
豇豆
把豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。
11
切开的西瓜
切开的西瓜虽然可以放在冰箱中保存，但是取出食用时，味道会有所改变，会觉得不太新鲜。
其实可以常温保存，接一盆凉水，把切开的西瓜放入到水中，让西瓜在水上漂浮，每天换水三到四次。
12
葡萄
谨记“吃多少洗多少”，将未洗的葡萄用报纸包起来，放在阴凉处；或者放在冰箱冷藏室里冷藏，不过还是建议尽快食用。
13
鸡蛋
放入冰箱冷藏室中保存，如果是整盒鸡蛋，可连盒放入冰箱，小头朝下放置。
不建议先清洗、后储存，水分会把蛋壳表面保护鸡蛋的胶状物洗掉，导致细菌容易入侵，鸡蛋易变质，实在有脏东西可以用纸巾轻轻擦掉。
存放时不要和葱姜蒜这些刺激性比较强的食物放一起，气味进入鸡蛋内，容易使鸡蛋变质。
家庭蔬果保鲜小误区
先将蔬果洗净
很多人认为蔬果洗净后更利于储存保鲜，但带水的蔬菜容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜，如果带着水分密封保存更容易腐烂变质。
其实，可以将腐烂的叶子去掉后直接将蔬菜装袋留孔存放于冰箱，食用时洗净即可。
将所有蔬果混合储存
因为很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，容易提早老化、腐烂。
因此，不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。
用保鲜膜密封保存
很多人认为，果蔬用保鲜膜紧紧裹住，或者放入密封塑料袋内，可以让果蔬处于“无菌”环境中，能更好保鲜。但果蔬也需要呼吸透气，密封太严反而会加速其腐败。
存放前，先把包裹果蔬的保鲜膜或塑料袋扎几个孔，纸袋的透气性相对较好。
不在冰箱储存的食物
一些水果
甜瓜、葡萄、橙子等柑橘类水果及香蕉等不适宜放在冰箱储存，因为一旦温度过低，会导致水果在未成熟状态下腐烂。
甜瓜可以在食用之前放入冰箱保存2-3小时，会更香甜可口。
香蕉会变成茶褐色、甜味衰减，因此一般常温保存。
根茎类蔬菜
如洋葱、土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等根茎类蔬菜，如果在冰箱保存，容易因为冰箱中的水汽变得柔软、腐烂。因此，最好放在干爽阴凉的地方保存。
香料
罗勒等香料植物不耐寒，因此在保存过程中不要放在冰箱中保存，晒干后放在室内保存即可。
蜂蜜
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，在低温下糖分会出现结晶，白色成分会分离出来，因此不建议放冰箱保存。
虽然有很多食物不能在冰箱储存
但是夏天冰箱的使用率非常高
所以冰箱清洁也是不可少的哦
切断电源
先切断电源，拿出所有食物，然后将搁架、果蔬盒等取出来清洗干净，放在一旁晾干。
内外分别擦干净
清洗完冰箱内部，将门敞开自然风干，然后擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷，再用软抹布擦干。
清洁死角别放过
冰箱背面的通风栅，用软毛刷清理，再用干燥软布擦干。冰箱门上的密封条是清洁死角，最好用酒精浸过的软布擦拭。
活性炭包除异味
活性炭有很强的吸附性，也可以去除冰箱内的异味。一般的双门冰箱内放一个小型炭包，可根据冰箱存放东西的多少经常更换。
一点小知识
人人一亩田给您提供的蔬果都是当季新鲜、下单采摘、真空预冷、冷链运输的，只为您能吃上新鲜的田园味儿！
真空预冷是怎么回事？
新鲜的蔬果在采摘后，或多或少都会有热气，这使蔬果容易很快变质、营养流失，为了保持新鲜，传统的方法是喷洒保鲜剂。
我们摒弃了这种方法，采用真空预冷技术，基于“随着压力降低、水开始在低温状态下沸腾蒸发”这一原理，当真空预冷机内的压力降低到一定程度后，水于2℃开始沸腾，在此过程中抽走果蔬的潜热，促使果蔬在15-30分钟内，表层至里层温度降至1℃或2℃，实现快速降温，延长保质期，保护营养成分。
以上就是今天的分享
祝您周末愉快，我们下周再见~
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