探秘百果园水果超市营销策略
百果园
不同品牌水果超市的不断涌现，意味着水果消费的升级，消费者购买水果的途径已经开始转化，水果作为必需品和快消品，具有巨大的市场潜力，运营水果超市是一项技术活，应对激烈的市场竞争，百果园只能采取进一步优化营销策略，满足目标消费者需求，努力提升其企业品牌竞争力，才能占据市场优势地位，扩大市场销量。
（一）产品策略
1.扩大产品种类，满足不同消费需求
（1）增加新、奇、特产品。百果园店面面积一般在
20-30平方米左右，由于店面面积不大，且部分水果体积较大（如西瓜、哈密瓜、榴莲等），不便于陈列，导致水果品种不够丰富，花都地区大润发、华润万家等超市陈列品种有近百种，而百果园通常只有二三十种，且一般都是常见水果，像苹果、西瓜、香蕉、梨。当然，相对大型购物超市来说，百果园单店能陈列的水果种类总是有限的，而受到门店面积的限制，百果园无限增加产品的种类可能是做不到的。因此，可以采用增加一些新奇特的产品来吸引消费者。对于经常到水果连锁店购买果品的消费者来说，新产品的接受程度要高于其他购买渠道消费者，百果园应及时增加一些新品，如：蔬果类新品，水果玉米、水果萝卜，还有一些水果中另类新品，如：方形西瓜、人参果型香瓜，这些水果业的新兴明星产品，较容易引起消费者的好奇心，符合这部分消费者敢于尝试购买特征，常常能刺激其购买。
（2）增加水果采摘体验。百果园是我国水果种植基地最多的水果连锁企业，建有32个水果生产基地，依靠已有水果基地，开展水果采摘体验活动应该是顺理成章的事情，可以用来奖励那些年度购物冠军消费者，从一方面来说，既可以拉拢已有的消费者，让其对百果园的水果产地，果品质量有一个最贴身的感受，另一方面，有利于鼓励顾客重复购买，批量购买，培养忠诚顾客。
（3）增加鲜果饮品。在商场和购买中心，饮品店中普通一杯鲜果汁饮料可以定价十几元到二十几元一杯，百果园在销售水果的同时，可以尝试销售鲜果汁饮品，增加销售收入的同时，能更好地处理部分滞销产品，从而降低损耗率，有利于提高水果经营利润空间，可以说，发展鲜果饮品不失为一条盈利捷径。
2.增加附加价值，提高顾客满意度
现代市场竞争，除了产品本身的竞争外，还有更多的体现在服务的竞争上，利用已有的双汇商业连锁供应链管理系统，建立顾客信息档案，如消费者的购买品种、购买数量、居住地、个人偏好等，为顾客提供个性化服务。帮助购买果品的消费者进行鲜果的加工，如制作成果盘，象菠萝、榴连这类水果，提供免费的削皮服务，提供安全卫生一次性果盘，都能较好地提高消费者购买率。
3.实施品牌战略，提升产品品质，打造绿色无公害形象
市场战就是品牌战，做连锁经营必须打好品牌战。如何让消费者在想到要买水果的时候想到自家的品牌是企业品牌定位的关键。水果的独特性导致各品牌水果连锁店商品的同质性大，要想打造特色品牌，百果园更多的只能通过服务差异化来体现。另一方面，和君咨询农产品专家胡浪球根据近年来中国统计年鉴发现，年全国城镇居民每年人均新鲜水果消费量为54.23公斤，年，全国城镇居民每年人均新鲜水果消费量为52.02公斤，近几年水果人均消费量有所下降，原因主要是居民购买时更重视水果新鲜度，消费者从追求量多转身讲究质优。绿色、环保、无污染、无公害，成为水果产业发展新的主题。生产无公害水果，确保产品质量安全，发展绿色水果产品是企业发展的前提。百果园应努力确保自身水果的质量安全，率先在水果连锁专卖店行业中打造绿色无公害形象，为人们的身体健康提供有利保障，提供安全可靠的水果产品。
（二）价格策略
1.增加新的结账方式，方便顾客购买
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