吐鲁番著名小吃有哪些

帕尔木丁、抓饭、烤羊肉、新疆烤全羊、手抓羊肉、吐鲁番葡萄、哈密瓜、其他水果、吐鲁番清炖羊肉、窝窝馕等。

帕尔木丁

色泽金黄悦目、皮酥肉嫩油多，吃时包子皮犹如溶化在嫩肉油香中一般。可单独食用，亦可与抓饭一起食用，被称为抓饭包子，是维吾尔族人的上等饭食。

抓饭

维吾尔语称“波劳”，抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭，无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。

烤羊肉

维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴,正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

新疆烤全羊

是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。在为烤全羊选肉时特别强调选择生长在南疆较干旱地区的绵羯羊，而且最好是在两岁以内的肥羊。烤出来的羊肉质地鲜嫩无膻味。

手抓羊肉

原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)，特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

吐鲁番葡萄

吐鲁番的葡萄，似珍珠，象玛瑙，晶莹剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴，这里的品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等多个优良品种，堪称“世界葡萄植物园”。

哈密瓜

吐鲁番哈密瓜品种很多，最著名的品种有黄金龙、红心脆（维吾尔语称之为阿以斯汉可口其）等，又推出皇后、芙蓉、醉仙、郁金、含笑等优良品种畅销区内外。哈密瓜8月上市，既可鲜食，又可制汁，还可以晒制成哈密瓜脯。

其他水果

吐鲁番可说是水果的天堂了。除了葡萄、哈密瓜，还有西瓜、桑葚、杏子、香瓜等等。吐鲁番的大部分水果平凡中见珍奇，游客们在大“啖”水果的同时还能欣赏到果林的独特风景。进入成熟的时节，微带秋色的层层果林，鲜嫩成熟的颗颗果实，衣着鲜艳纷纷攘攘的人群，成为吐鲁番摘果游的亮点。

吐鲁番清炖羊肉

是维吾尔族传统食物之一，这道菜一般不会放除了盐和洋葱之外的其他调料，但这样炖出来的肉格外的鲜美。

窝窝馕

也是吐鲁番的一种比较有名的小吃，它的形状有点类似吐鲁番盆地。