香瓜美食带来夏日的清凉泽妈妈美食食谱

　 夏日消暑如果吃腻了西瓜，那就换口味吃香瓜吧！挑一颗熟透的香瓜，回家冰镇起来，吃的时候把它们对半切开，用小勺挖去中间的籽，然后去皮切块，或者干脆直接用勺子舀着瓜肉来吃，比喝什么饮料都来得舒坦。除了直接吃，香瓜也可以用来拌沙拉或者搭配鲜虾快炒，入菜最好挑选成熟度适中的，太过熟的会太软；香瓜还特别适合做成甜品和饮料，香瓜汁、香瓜茶、香瓜冰棒、香瓜西米露……有了香瓜的陪伴，夏天会变得更加美味！如果觉得单纯的香瓜汁不够有能量，那么就在里面加点豆浆吧！清爽的香瓜味和淡淡的豆香味碰到一起一点都不会突兀，加几片薄荷叶和一点点糖，香气又更浓了几分。夏日黄昏，肚子有点饿，饭还没做好，到处又都显得热热黏黏湿湿的时候，喝一杯冰爽的香瓜豆浆汁，马上又会活力满分。g香瓜，ml豆浆，5片薄荷叶，2小匙白糖，8块冰块，少许香瓜球。1．用挖球器挖出一些香瓜球备用，稍后作为装饰；2．将剩下的瓜肉切块，与豆浆、薄荷叶、糖、冰块一起放入搅拌机打成汁，然后分别倒入3个杯子里，将香瓜球用竹签串起来投入杯中即可。Tips通常做果汁奶昔等我都喜欢用蜂蜜，会更健康一些，但是直接和豆浆同吃最好避免使用蜂蜜或红糖，所以这里使用了白糖来调整甜度。“雪芭”这个名字听起来也许会有点奇怪，其实是源自它的英文名字sorbet，即介于冰激凌和冰沙之间的一种甜品；它不像冰激凌那样加入蛋黄和大量的奶制品，通常是以水果为主要成分，比较轻盈；也不像冰沙那样质地松散，感觉上有点像是清爽版本的冰激凌。所以如果你喜欢吃冰，但是又觉得冰激凌太浓郁或者热量太高，那么就改吃雪芭吧！浓浓的果香，清爽的味道，绵软的口感，冰凉的滋味，完全就是夏日的消暑法宝。1个香瓜，75g炼奶/炼乳，15片薄荷叶，50g糖，1小撮盐。1．把香瓜去籽去皮切块，与炼奶、薄荷叶、糖、1小撮盐一起用搅拌机或者料理机打成泥，放入冰箱冷藏4小时左右直到非常冰凉，然后放入冰激凌机，成形后就是软软的雪芭，可以直接吃（我的冰激凌机工作了35分钟成形）；2．如果想要用冰激凌勺挖成球，则需要将雪芭装入容器中，再放回冰箱冷冻几小时直到稍微变硬；如果已经冷冻了很长时间，会变得较硬而难以挖取，这时只需在吃之前把它从冰箱取出回温10分钟左右直到稍微变软即可。这里加入一点点炼奶，是为了让味道更香浓，口感也更绵软顺滑。如果香瓜已在冰箱中冷藏过，非常凉，那么打成果泥后即可直接用冰激凌机进行操作，省去4小时的冷藏时间。如果没有冰激凌机，依然可以用冷冻—搅拌—冷冻—搅拌的方式，但是效果比起冰激凌机制作的口感和质地都会差一些；也可以尝试减少分量做成冰沙（做法见此处“香槟提子冰沙”），或者更简单一些，直接做成冰棒！

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