推荐青椒创新菜品做法
青椒炒水鱼
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原料：3--5年野生甲鱼只（约克-克），青椒圈少许。
调料：A料（蒜子20克，干葱头80克，姜片50克，香芹段30克）腌制酱料00克，胡椒粉、盐各2克，熟猪油25克，白酒、味精各3克，麻油5克。
做法：、将甲鱼用开水汆烫40秒，去老皮，将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳/3处，放血几秒钟，继续将刀沿周边旋动，将甲鱼壳与底板分开。
2、取出内脏与多余的油脂（油脂使甲鱼突出腥味，影响菜品口味），将甲鱼四肢、头部斩下，将底板、壳各斩为4块，甲鱼肉斩成小块，然后加入甲鱼胆汁—2克与白醋2—3克拌匀，用来祛腥，冲水后沥干。
2、甲鱼块用盐、味精、胡椒粉、白酒腌制5分钟后控水，用腌制酱料拌匀。
3、砂锅上火，预热后下入熟猪油烧热，再下入A料爆香，然后放入腌制好的甲鱼件，加盖焗0—2分钟后，打开盖，撒入青椒圈，淋上麻油，盖上盖带卡式炉上桌即可。
鸡蛋西红柿肠粉较低热量食材:肠粉00克清水克鸡蛋一个西红柿一个鸡仔总动员鲜鸡蛋当日A级生新鲜鸡蛋圣迪乐村无菌蛋40枚顺丰包邮步骤鸡蛋打散备用步骤2肠粉加清水搅拌，静置0分钟步骤3蒸盘刷油，放适量的粉水，晃均匀步骤4加西红柿和鸡蛋液，盖锅焖二分钟。步骤5粉皮起泡即可卷起来了成品图春色满园三明治较低热量食材:豌豆苗5克巴旦木6个北极虾5克面包片椰子片克油桃个圣女果个百吉福芝士片汉堡奶酪棒起司奶酪芝士干材料家用奶酪片三明治专用步骤水开后，加点盐，放入豌豆苗煮熟。步骤2北极虾去壳，也放入烫至变色捞出。步骤3切一片面包，上面放一片芝士片。步骤4入烤箱，70度烘烤3分钟。步骤5将面包取出，将切碎的豌豆苗摆上。步骤6放上切片的圣女果。步骤7挤上沙拉酱。步骤8摆上北极虾仁。步骤9表面撒上去皮的巴旦木和椰子片，最后将油桃切瓣，摆在表面即可。成品图自制荔枝罐头较低热量食材:新鲜荔枝克冰糖60克盐2克步骤荔枝剥壳洗干净，去核备用（去核时注意用筷子从荔枝大头一端把核戳掉）步骤2去了核的荔枝里加清水，没过荔枝，加一勺盐浸泡20分钟步骤3锅里放入冰糖和清水，大火煮开步骤4放入沥干盐水的荔枝，中小火煮至漂起来，关火步骤5捞出来放凉步骤6荔枝放凉后装入消毒后的玻璃罐中，入冰箱冷藏可保存一周步骤7自己做荔枝罐头的不会放任何添加剂，味道也和买的一样，想吃的快试一试吧～成品图杏鲍菇卤肉饭较低热量食材:五花肉80克杏鲍菇个米饭2碗鸡蛋3个生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮0步骤准备食材，五花肉，杏鲍菇，葱，姜，洋葱，姜。提前煮上米饭。步骤2锅中倒入清水，放入五花肉，葱，姜，花椒粒，大火烧开后转中火炖5分钟。步骤3杏鲍菇切丁，洋葱切丁，葱姜蒜切末。步骤4煮好的五花肉切丁，顺便煮熟鸡蛋。步骤5炒锅烧热后倒入油，放入洋葱丁，小火炒至酥脆，盛出备用。步骤6锅中留底油爆香葱姜蒜末。步骤7放入肉丁煸炒出油。步骤8倒入杏鲍菇扁炒至微黄。步骤9锅中放入所有调料，生抽，老抽，蚝油五香粉，胡椒粉，盐，洋葱酥，冰糖，最后倒入一碗水，水要莫过食材。步骤0大火烧开，鸡蛋剥皮后放入，转成小火炖0分钟至汤汁浓厚即可。步骤蒸熟后的米饭划散，盛入盘中，盛入卤肉，鸡蛋对切，卤汁浇在米饭上，撒上葱花即可食用。成品图泡椒凤爪较高热量食材:鸡爪克泡椒50克（半袋）蒜5颗河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜0斤装白皮步骤把鸡爪泡出血水，清洗干净步骤2把鸡爪剁成适量大小步骤3凉水直接下剁好的鸡爪，加入两片蒜，两片姜，适量花椒，料酒，焯下水煮开捞出，清洗上面的浮沫步骤4凉水再次下剁好的鸡爪，加入八角，两片蒜，两片姜，适量盐，料酒，中火煮十分钟左右步骤5半袋泡椒加入，盐，蒜，姜，花椒，白糖，白醋，适量清水，完全烧开，再晾凉备用步骤6煮好的鸡爪捞出冲凉水，冲掉表面的浮沫，在控干水分，晾凉备用步骤7把完全凉透的泡椒加鸡爪均匀搅拌在一起步骤8再倒入干净碗中，盖上保鲜膜，冰箱放两天，就可以吃啦！成品图
腌制酱料：蚝油2克，香辣酱20克，紫苏辣酱8克，一品鲜酱油、蒸鱼豉油各5克，鸡粉5克，沙姜粉3克混合均匀即可。
青椒煸老虎蟹
原料：冰鲜深海蟹5只（每只重约00克），二荆条青椒克，杏鲍菇00克。
调料：菜籽油、猪油各30克，高汤克，青小米椒0克，姜、蒜各5克，青花椒0克，青芥辣5克，蚝油8克，东古一品鲜酱油5克，美极鲜味汁5克，味精、鸡精各5克，香油、花椒油各5克。
制作：、鲜青花椒剁碎，姜蒜切粒，青小米椒剁细。深海蟹解冻后砍成块，拍匀一层玉米淀粉，入七成热油中拉油待用。杏鲍菇切片后用高汤煨入底味。
2、锅放菜籽油和猪油烧热，下入青花椒碎、姜蒜粒、青小米椒碎煸香，入拉过油的蟹块翻匀，淋入浓汤，下入其余调料调味，略烧一下，再下入二荆条青椒段快速翻炒匀，勾薄芡后淋入花椒油、香油起锅即可。
焖烧青椒鱼头主料：花鲢鱼头
辅料：姜片、芹菜段、香菜段、大蒜瓣、小米辣、青椒块、青花椒、大葱段、干辣椒碎、桂皮块、小茴香
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉
做法：、把花鲢鱼头从中间切开，纳盆加姜片、芹菜段、香菜段、大蒜瓣、小米辣、青椒块、青花椒、大葱段、干辣椒碎、桂皮块、小茴香、盐、味精、胡椒粉、料酒和鸡粉腌渍入味，备用。
芝麻黄金馒头片较低热量食材:刀切馒头个鸡蛋只黑芝麻少许买件发2罐炒熟黑芝麻熟即食熟芝麻农家五谷杂粮非生芝麻步骤准备好所需食材。步骤2鸡蛋加入适量盐，打散。步骤3馒头片放入冰箱冷藏后，再取出切片，厚度大概6mm左右。（随自己喜好吧）步骤4锅里倒入适量植物油，不要多。步骤5取一片馒头片放入鸡蛋中，使表面都沾上蛋液。（这一步一定要快速，表面裹上蛋液就可以，一旦蛋液浸透馒头片，那么这个口感就不好了，不蓬松，会软烂，像吃面糊一样）步骤6然后两面都撒上一些黑芝麻。（我用的是熟芝麻，生的也可以）步骤7油热了之后，放入馒头片，中火煎，蛋液凝固定型后就可以翻面。步骤8直到两面蛋液都熟，且呈金黄色即可享用。成品图炒鸡枞菌较低热量食材:鸡枞菌克青椒个黑木耳0克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤网购的新鲜鸡枞菌步骤2先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮步骤3用手撕成丝步骤4青椒切成丝步骤5提前泡软的黑木耳切成丝步骤6起油锅步骤7先放入鸡枞菌丝翻炒片刻步骤8接着放入黑木耳丝翻炒步骤9加点盐炒匀步骤0起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅成品图麻油凉拌木耳较低热量食材:木耳00克西红柿个胡萝卜50克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤木耳提前泡发，胡萝卜去皮，西红柿洗净；步骤2木耳清洗，大朵的，需要用刀切；步骤3胡萝卜洗净切丝，西红柿洗净切片；步骤4清水煮沸，放入木耳，胡萝卜丝，在放点盐；步骤5胡萝卜丝容易熟，提前捞出，提前捞出，过冷水；步骤6煮好的木耳捞出，放入便当盒；步骤7在把切好的西红柿片摆好，撒上胡萝卜丝；步骤8放入万弗放麻油、生抽、香葱拌均，美美的一顿午餐就好。成品图网红疙瘩汤较低热量食材:中筋面粉00克水适量西红柿2个小葱2根鸡蛋个千禾香芝麻香油ml拌菜调味香油火锅速食调和油包邮步骤准备个小锅或者打蛋盆，面粉直接倒进去。步骤2慢慢加入纯净水，慢慢搅打至流质的状态即可。步骤3西红柿洗净后，准备开水烫一下表皮。步骤4取出西红柿，可以轻松的去掉表皮，然后切碎备用。步骤5小葱切碎。步骤6准备一口锅，无水加少许植物油热锅。步骤7油温8成热后，倒入葱末炒香。步骤8下西红柿，大火翻炒。步骤9当西红柿炒至软烂，倒入适当的水。步骤0再倒入剩下的葱末。步骤加入蚝油、食盐，把汤水烧至沸腾。步骤2准备一个漏勺。步骤3在漏勺上倒入备好的面糊。步骤4当面汤沸腾后，倒入一个打散的蛋液。步骤5最后炖煮几分钟，在撒上一点葱花，滴上几滴香油就可以关火出锅了。成品图
2、把腌好的鱼头洗净，先裹上一层酥糊，再下入烧至六成热的油锅里炸定型，捞出来后备用。
3、锅入油烧热，倒进胡萝卜条和土豆条炸熟，捞出来转入炒锅，再加盐和鸡粉入锅炒匀，然后盛出来和炸蒜瓣、洋葱块一并装入大砂锅里垫底，放上鱼头待加工。
4、锅入少许油，先下青椒末、小米辣椒末、蒜末和干青椒粒炒香，再掺入少许清水并调入藤椒油，烧开后起锅浇淋在鱼头上，等到小火焖煮至鱼头入味时，撒上青红椒丁，便可加热着上桌。
青椒猪脚主料：猪脚
辅料：野山椒节、泡姜、青椒、黄灯笼辣椒酱
调料：盐、生抽、味精
做法：.把猪脚逐一烧皮后，刮洗干净并斩成块，放高压锅里，再掺入用野山椒节、泡姜片等炒出来的酸辣汤汁，等到上火压至软熟时，离火取出来盛盘中。
2.另把青椒切成段，投入高油温锅里炸至起虎皮泡时，捞出来围摆于盘中猪脚块的四周。
3.净锅放少许的油，先下青椒圈和黄灯笼辣椒酱炒香，再掺入适量压猪脚的原汤，加盐、生抽和味精调味，起锅淋在盘中猪脚块上面，即成。
青椒口味鸭主料：鸭子
辅料：青椒、小香菇、青花椒
清爽的水果沙拉较低热量食材:香瓜个香蕉根圣女果适量步骤香瓜洗净去皮，切成小块，这种香瓜种子很嫩，不用去掉，步骤2圣女果清洗干净，对瓣切开，步骤3香蕉去皮，切成小块，步骤4把水果都放在一个大碗里，挤上沙拉酱，步骤5拌匀就可以开吃啦。成品图西红柿肉片汤粉较高热量食材:江西米粉克西红柿3个菠菜把猪肉块四川麻辣油泼辣子超香辣红油辣椒油凉皮拌菜调味料凉拌调料酱家用步骤干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；步骤2烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；步骤3泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；步骤4西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片炝锅用；步骤5肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；步骤6热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；步骤7西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；步骤8倒适量的热水煮开；为什么要倒热水呢？一是缩短煮的时候，二是锅这时是热的，如果倒凉水，猛地一激，极易损伤锅内侧涂层，减少锅的寿命；步骤9汤煮开后将泡软的米粉倒入汤锅，因为米粉之前过了凉水，此时再需要回温；步骤0汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。成品图番茄蘑菇菠菜面较低热量食材:菠菜汁65克面粉克、芹菜适量番茄适量蟹味菇适量黄豆芽适量金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉KG*2步骤先把菠菜摘洗干净，放到开水锅里焯熟，捞出沥水，剪成小段，放到便携料理机里，加入等量的清水，搅打成菠菜汁，取65g菠菜汁放在一边备用；步骤2面条机安装好宽面模具，通上电源，打开面桶盖，按一下清零，再把面粉倒进去，倒面粉的时候旁边的屏显上会显示面粉的重量，这样就不用单独称了，我这里倒了g的面粉；步骤3合上面桶盖，选择“手动面”模式，面桶里的搅拌器开始工作，这个时候从面桶盖上的小孔处倒入菠菜汁；步骤4面桶工作中，看着面桶里的面粉和菠菜汁慢慢的揉在了一起；步骤5等揉面程序结束，面条机就会自动进入挤面模式，自己只要在旁边看着就行了，面条自动挤出来，出口处还会有小风扇吹风，所以不用担心面条会粘连；步骤6面条做好了，我一次做的多，吃不完，就把多余的都分成了小份，这里一份是一整根面条，盘好了放到冰箱里冷冻上，吃的时候拿出来放开水锅里煮就可以了。步骤7面条做好了，下面就该做菜了，今天这个面条是拌面类的，所以炒一盘汤汁多一点的菜搭配上拌面条最合适。为了孩子们多吃点菜，这里准备了番茄、芹菜、蟹味菇、黄豆芽四种食材。步骤8把番茄去皮切成小块；黄豆芽和蟹味菇去根洗净；芹菜茎洗净后切成小丁备用；步骤9炒锅上火烧热，放少许食用油，把黄豆芽、蟹味菇、芹菜丁放进锅里翻炒断生；步骤0再放进番茄碎到锅里，一起翻炒均匀，番茄遇热会出汤汁，蘑菇也会出汁，如果汤汁量不多，可以再倒入一小碗热水，翻炒均匀，使食材煮熟；步骤番茄丁都煮成汤汁了，加放少许盐调味，就可以关火出锅了；步骤2另起一个锅，把水烧开以后，放进面条煮熟；步骤3面条盛到盘子里，再放上炒好的番茄蘑菇杂蔬浇汁，一份营养美味又健康的主食就做好了。做法简单营养好，孩子们又都喜欢吃，妈妈做起来又轻松，是不是很完美呢？这样的面条，您喜欢吗？步骤4▲此食谱中的面条是用面条机制做，液体含量要比手工揉面少一些，如果换成手工揉工，可根据手感进行调整，适量增加菠菜汁的用量，不过同时也要注意菠菜汁的浓度也影响用量；▲面条机制作面条的特点就是省事，一次可以多做一些，一时吃不完的可以装袋冷冻起来，食用前不用解冻，烧开水后直接下锅就可以了；▲此方法除了可以做绿色的菠菜面以外，也可以把菠菜换成其它的蔬菜或食材，制作成不同口味、不同颜色的面条；▲制作拌面的浇头，建议食材多一些，口味更丰富，孩子们普遍喜欢番茄味，可以放点番茄碎同煮，汤汁要多一些，可以帮助拌均匀面条；成品图
调料：色拉油、鲜汤、盐、味精、鸡粉、藤椒油
做法：、把鸭子宰杀治净，斩成块。另取青椒剁碎，放鲜汤锅里熬出味后，捞去料渣，取汁待用。
2、锅里放色拉油烧热，下入鸭块先煸干水分，掺青椒汁并加入发好的小香菇，小火焖至鸭肉软熟时，放入盐、味精、鸡粉和藤椒油便出锅装盘。
3、锅里放色拉油烧热，投入青花椒和小青椒节炒香，出锅倒在盘内鸭肉上，即成。
青椒桂花鱼
青椒煎至焦黄后，搭配蚝油等调料炒成酱料，用来给灼熟的鱼片调味。烧椒特有的香味非常浓郁，给食客带来了一种新的味觉感受。
预处理净桂花鱼条（净重克）去头和尾巴，撕去鱼皮，片成厚0.3厘米的鱼片，冲净血水后加入盐5克，淀粉、鸡蛋清各20克搅打上浆。
起菜.食客点菜时，取鱼头、鱼尾放入沸水中浸熟，捞出放入盘子的两头。
2.浆好的鱼肉放入沸水中大火焯透，捞出放在盘子中间，淋上烧热的烧青椒酱50克，撒入鲜花椒5克、葱花3克即可上桌。
自制烧青椒酱锅烧热放入色拉油5克，烧至五成热时，放入掰成大块的青菜椒克，小火煎至表皮变成深黄色，离火去皮，将青椒切成小丁。锅内放入色拉油00克，烧至四成热时，放入青椒丁，小火炒至香味散发出来，下入蚝油50克、盐8克、鸡粉0克调味即可。青椒拆骨肉特色：这是一款小炒熬菜品，为了让菜品入味，在制作中加入骨头汤小火熬炒，原味香醇，回味无穷。
原料：带肉猪扇骨克，青椒克。
调料：毛菜油50克，蒜米0克，湖之酒、盐各5克，骨汤00克，胡椒粉克。
制作：、将扇骨冲水去掉血水，入清水锅内煮熟取肉（骨头可炖汤后做盘饰），撕成小片；青椒洗净切圈。
2、锅放油烧热，将蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加盐调好味，放骨头汤焖干，放胡椒粉即可出锅。
注：小炒熬是衡阳民间的一种做法，是将焖、炒技法集中到一个“熬”字上，讲究“香入髓、味入骨”。
不同于粤菜，衡阳小炒很少有上浆、滑油的初处理过程，而是直接通过“熬炒”来达到入味至熟的目的。因为通过“熬炒”，入味透彻且汤汁浓稠而自然成芡“即自来芡”（在衡阳称为油汤汁—用油汤汁拌饭更是他们的习惯），而无需通过芡汁来裹味，所以成菜更醇香清爽。
青鲜椒汁煮美蛙主料牛蛙克辅料莴笋00克土豆粉克鲜花椒0克青鲜椒圈90克葱花50克调味料水克.青椒酱香辣汁50克烹饪步骤.牛蛙宰杀洗净，剁大块，用香辣裹粉腌制5分钟；
2.辅料烫熟打底，牛蛙烫熟放在自制青椒汁中快烧装盘；
3.用淋油辅料烧热油，淋在牛蛙上即可。
青椒酱香辣汁菜籽油克青线椒圈克蒜肉克香叶5克.蚝油50克辣鲜露克蒸鱼豉油克鸡精克.沙茶酱20克,制作,混合均匀即可。
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