吃瓜观众推荐夏季最好吃的甜瓜,竟是它

立夏以后，气温迅速升高，这几天气温都超过30°C了……

不过，夏天有一个利好，是个可以痛快吃水果的季节，市场上新鲜的大西瓜、甜瓜、樱桃、香瓜、草莓……都大量上市了

但是，是不是糖度越高的水果就越甜呢？是不是价格越高的水果越好吃呢？

水果甜不甜和含糖量的关系

5月10日，《法制晚报》记者联合CEC食品安全检测消费者体验中心的实验员，来到朝阳区南磨房紫南家园社区，教大家如何选择夏季的水果。

直播前，我们也请教了中国农业大学博士、CEC食安体验中心的专家张玉萍老师，解读水果甜不甜和含糖量的关系。

先来看看，水果里的糖到底是啥，水里的甜味受哪些因素影响。

水果里的糖是个啥？

水果中的糖也是碳水化合物，包括葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉。不同水果，这四种成分比例不一样，而且每种成分甜度也不一样。

以蔗糖的甜度为基准，果糖最甜，是蔗糖的1.7倍；葡萄糖不如蔗糖甜，它的甜度是蔗糖的70%；淀粉则没甜味。所以，水果甜不甜，要看它的具体成分。

此外，水果甜不甜，还受水果中的柠檬酸、苹果酸以及单宁等多酚物质的影响。所以说，水果甜不甜，和水果的糖度有一定关系，但还受水果中其他成分的影响。如果说同一种水果中，成分相似，那糖度高的，口感肯定更甜更好吃啦……

我们买到五种香瓜进行现场评测。从左往右依次是：1号白甜瓜、2号绿宝石甜瓜、3号花蕾甜瓜、4号景甜瓜和5号脆甜瓜。

那么这几种甜瓜哪个好吃

哪个糖度高呢？

糖度测评：我们用糖度仪测了5种甜瓜的糖度，得到以下结果。

4号景甜瓜的糖度最高，而它的价格也很实惠哦，而最贵的绿甜瓜的糖度远不及4号景甜瓜呢，第二贵的5号脆甜瓜的糖度最低。（糖度和价格仅对本次购买的甜瓜负责）

哪个甜瓜又甜又香呢？

口感测评：我们请了朝阳区南磨房紫南社区25位居民试吃。

其中，最好吃的是4号景甜瓜，不仅甜，还有香瓜特有的香味；

其次比较好吃的是2号绿甜瓜，也比较甜，有香味；

最不好吃的是5号脆甜瓜，不甜，也没香味。

最好吃最实惠的甜瓜就是4号景甜瓜。

经过检测和试吃，我们发现，最贵的甜瓜并不是最好吃的，也不是最甜的！看来大家买甜瓜时，不要单纯根据价格判断它的品质！不妨闻闻哪个香，哪个掂量着沉，拿不准可以先买一个回家尝尝，好吃再回购……这样，您才是合格的吃瓜观众！

实验：斯哥

编辑：吴姐、觉莹子