营养食谱第十六周

　 刘云涛 https://yyk.39.net/doctor/306474_comments.html
各类食物的营养如何搭配

主食的营养价值：

谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。谷类食物建议为：谷薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上。

荤菜营养价值：

鱼、蛋、禽肉、畜肉及豆制品是优质蛋白质主要来源，建议荤菜品种数平均每天3种以上，每周5种以上；奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种，每周5种以上。

新鲜果蔬营养价值：

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康、肠道正常功能、提高免疫力、降低患肥胖等慢性疾病风险具有重要作用。应鼓励儿童多吃蔬菜水果，蔬菜和水果所含营养成分并不完全相同，不能相互代。

下周食谱公布

周二（.6.15）

早点：牛奶、豆沙包

午餐：米饭、土豆烧鸡、茭白肉丝、香菇青菜、清炒扁蒲、扁尖老鸭汤

午点：赤豆小圆子、香蕉

周三（.6.16）

早点：牛奶、小米糕

午餐：小米饭、糖醋里脊肉、丝瓜炒蛋、蚝油生菜、葱油南瓜、番茄土豆汤

午点：玉米、哈密瓜

周四（.6.17）

早点：牛奶、烧麦

午餐：卤肉饭、红烧鸡翅、鱼香肉丝、糖蒜、海带虾米汤

午点：绿豆汤、火龙果

周五（.6.18）

早点：牛奶、鹌鹑蛋

午餐：米饭、百叶结烧肉、银鱼炖蛋、醋溜藕片、上汤娃娃菜、芙蓉鲜蔬汤

午点：羊角酥、西瓜

本周食谱回顾周一早点：牛奶、蒸山芋午餐：米饭、盐水基围虾、三色鸡丁、蚝油生菜、清炒西兰花、平菇肉丝汤午点：香葱火腿、无籽红提周二早点：牛奶、豆腐干、葡萄干午餐：米饭、贵妃鸡翅、肉末炖蛋、甜椒土豆丝、丝瓜炒毛豆、番茄蛋汤午点：小馄饨、香瓜周三早点：牛奶、奶黄包午餐：芝麻米饭、菠萝咕咾肉、洋葱炒肉、手撕包菜、清炒莴苣、紫菜虾皮汤午点：瑞士卷、蓝莓周四早点：牛奶、发糕、蔓越莓干午餐：米饭、清蒸牛肉丸、蘑菇虾仁、上汤娃娃菜、酱香茄子、菠菜鱼丸汤午点：南瓜杂粮粥、西瓜周五早点：牛奶、小粽子午餐：米饭、香酥鸡柳、牛肉粒杏鲍菇、蒜泥茼蒿、葱油南瓜、青菜豆腐汤午点：清方蛋糕、香蕉本周推荐：上汤娃娃菜

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间刨开，劈成四段备用，蒜头切成片，娃娃菜焯水后备用。锅里加油，蒜片爆香，加水和鸡汤，放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

幼儿园

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