香瓜冬瓜搞搞震，生出个小美人

常见的大冬瓜，一只有好几十斤，大多按需切开来卖。记者近日却发现了一种“迷你”小冬瓜。它形似香瓜，肉质似冬瓜，而且还散发出一阵阵芋香，娇小玲珑的样子堪称冬瓜界中的“小美人”。“小美人”是怎样诞生出来的？怎样烹调最合适？一起来探究一下。

香瓜冬瓜生出“小美人”

关键吃：杂交品种取香瓜之形冬瓜之口感瓜肉玉白色种子昂贵

记者所见，这只来自日本的“小美人”叫“芋香冬瓜”，形似扁圆球体，果色碧绿翡翠，一手即可拿起。行家强调，别因它形态特别，就以为它是转基因产品，其实它是香瓜和冬瓜的第一代杂交品种，取香瓜的外形，冬瓜的口感，两种同特色的品种“强强联姻”，和转基因是完全不一样的。

据介绍，一只瓜体有10cm长的芋香冬瓜，约重克，瓜体12cm长的重约克，这与动辄几十斤甚至上百斤的大冬瓜相比，其体形甚是小巧，和香瓜极其相似。待切开芋香冬瓜，只见瓜肉呈玉白色，果皮非常薄，与传统冬瓜区别明显。

行家说，这种芋香冬瓜的种植技术和一般冬瓜相差不大，只要温度适合（在18～30℃之间），北方露天也可种植，对种植技术和环境要求较低，极易生长。只是由于目前这种冬瓜的种子全部只能通过日本进口，在国内没有技术专利，因而贵就贵在种子上，芋香冬瓜在市场上的零售价高达15元一只。

品种

小美人

大冬瓜

体形

扁圆球体

长椭体

体重

～克/只

几十斤甚至上百斤/只

瓜皮

非常薄

较厚

售价

15元/只

1～1.5元/克

煮至8成熟时芋香最浓

关键吃：煲汤炒焖焗皆宜切片隔水蒸熟肉质鲜甜绵软细腻

记者了解到，芋香冬瓜因为其煮熟后会散发出浓郁的芋头香气而得名。行家解释，这是由于它的亲本具有香瓜的特征，所以自然而然继承其香气特色。

至于烹调，芋香冬瓜果肉细嫩，无论煲汤、炒菜、焖焗都适宜，特别是将芋香冬瓜煮至8成熟时，芋香味最为诱人强烈，而当煮到全熟时，香气则稍微减弱了。行家还教路称，把瓜肉切成片状隔水蒸熟，吃起来瓜肉非常鲜甜，口感绵软细腻，清香可口，完全是另一种感受。此外，因为其瓜形小巧精致，外表翠绿，果肉飘香结实，也非常适合用来做粤式名菜“冬瓜盅”。

据悉，这种小冬瓜存放极为方便，只要瓜体完整不受损，温度维持在8℃，存放1个月也不成问题。

同场加映

各种冬瓜看过来

●荷兰迷你冬瓜

从国外市场引进的一种新型农作物，容易栽种、投资少（每亩投资约元），产量较高（每亩收入约元）、采收时期长（约三个月），适合在山区农村的田地里种植。这种小冬瓜耐贮藏，色泽新绿鲜艳，吃起来口感好，肉厚实，味清甜，深受食客喜欢。

●台湾迷你冬瓜

个头一般只长到1～1.5公斤，生长周期短，植株生长势强，适应性广，瓜呈棒形，瓜皮粉色，肉质细腻清香，瓜腔极小，特别耐贮运，抗病性强，亩产量达0公斤以上。由于口感好味清香，每只有1公斤多重，大小很适合小家庭食用，即使每个批发价要6元一只，也供不应求。

●“桂蔬6号”冬瓜

每个成瓜长约1米，瓜皮墨绿发亮，瓜形均匀漂亮，最大的冬瓜重30多公斤，最小也有15公斤，个头比传统冬瓜品种还要大一半。这个新品种冬瓜，是经过广西农科院蔬菜研究所历经8年时间培植而成，与传统品种相比，有着产量高、瓜形长、表皮光滑无棱沟、瓜腔小、卖相好、瓜果结实、易存储、口感清甜等特点。

食材：芋香冬瓜

材源地：优阳特生态农场

价格：15元/只

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