贺州小吃贺州田螺煲

大家好，今天洛小菲给大家介绍我们贺州的特色小吃——贺州田螺煲！

大大的田螺，肥肥的螺肉，辣辣的螺味，是冬天小吃档招牌美食，也是贺州人的最爱。螺，味道鲜美，价格实惠，南方大大小小的小吃档，宵夜摊几乎都可以见到，但每个地方的味道却又是各有特色。

我们贺州的田螺煲选取的是农村稻田、河塘的田螺，煲制时大约要煲十几分钟以上才能煲好，鲜香味十足，卖相也好。它味道鲜美，爽脆香滑可口。

做田螺煲之前要注意的是，田螺要养两天，让田螺里面的沙子吐干净。可以放适当的油摇晃后再养一天，加速田螺吐沙。

制作田螺煲的步骤非常地简单：

1.首先将田螺洗干净，剪掉尾，备用；

2.姜切丝，蒜做蓉，薄荷叶折断，备用。

3.起油锅，油热田螺下锅翻炒，3分钟后放盐、姜丝、蒜蓉、辣椒、酒糟、薄荷叶一起翻炒，约1分钟后放少些纯骨头汤煮。

4.待汤滚转瓷煲炖，再放入适量纯骨头汤和少量黄酒细火慢炖20分钟即可。

田螺煲的功效：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效，还具有滋阴补肾的功能。是非常的健康的！

最后，洛小菲也要提醒一下大家：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

大家记住了吗？请给洛小菲点一个大大的赞吧！