福鼎家常菜之ldquo回家rdqu
想知道食材与食材之间的邂逅，会发生怎样的传奇吗？每一道都是85分以上的美味家常菜，燥热的冬季，来道凉菜开开胃吧。
工作再忙，记得回家吃饭！
一、
做法：金针菇去掉根部，冲洗，放入沸水中焯烫2分钟后，捞出冷却。虾蛄干洗净，用油稍微炸一下，捞出冷却。取适量鸡精麻油生抽，搅拌均匀，放入金针菇和虾蛄干，撒上切得细细的嫩姜末和香菜，搅拌均匀即可。
身材高挑的金针菇一出场就想独挑大梁，奈何身娇体软。
这时，虾蛄大侠闪亮登场，我来“拌”你吧。
二、
做法：将处理过的河鱼放入油锅中，煎到两面金黄，加入配料和洗好切碎的紫苏叶，小火慢慢焖熟即可。
在河里悠悠游动的河鱼先森邂逅了身带奇妙芳香的“香香公主”紫苏。
忍不住跳上了岸。得，被焖可不能怪我。
三、
做法：番茄切块，入锅翻炒，番茄炒软了，出汁了起锅装碗待用。炖牛腩汤底，牛腩酥烂后，加番茄沙司加之前炒好的番茄，大火煮约1、2分钟后关火，一锅番茄牛腩面的汤底好了，入面同煮。
有着三千烦恼丝的面条兄，最近想谈恋爱，没想到遇到番茄妹妹，瞬间就红了脸。
番茄说，我有了面条，所以别再叫人家“剩女果”啦，一旁的牛腩懵了，你们这是没把我当腩人吗？
四、
做法：笋干泡发6小时左右，烧一锅开水，放入腊猪蹄，煮5分钟左右捞起，冲洗干净，生姜拍扁，将猪蹄笋干生姜放入煲中，加入适当的清水，盖好盖子，大火烧开后调至最小火炖2小时左右。加入适当的盐，继续炖十分钟即可。
身材干瘪的笋干美眉在汤里泡完澡后，一下子成了白富美，把个西天取经回来的“二师兄”给迷的，忍不住伸出了咸猪手，来，我们一起泡澡吧。
五、
做法：黑木耳用温水泡发撕成小朵，西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净，胡萝卜去皮切丝，锅中放入水，盐，两滴油烧滚，把西兰花放入滚水中焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生，捞出过凉，浇汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍开，姜丝两小条，把菜油烧热浇入碗中调匀，把众材料从凉水中捞出沥干水分，摆入盘中，淋上浇汁拌匀即可。
青翠欲滴的西兰花有着花儿的名字，却经常得到配菜的待遇，哼，我也要做主角！
一旁的黑木耳小弟听了心潮澎湃，老大，我挺你。
六、
做法：小排焯水后，煮三十分钟，取出（肉汤备用）；用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟，捞出洗净控水，炸至金黄（少许油，能翻身即可），加入腌排骨的水、三汤勺白糖、半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味；小火焖十分钟大火收汁，加一汤匙香醋；临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
爱吃醋的“排骨精”，看这么多食材入境，忍不住插队秀了下自己。
七、
做法：鲜虾剥去壳，去掉虾线，洗净，放心大胆的剁成虾泥，加少许生抽和盐抓匀，分别放入洗净去蒂的香菇上，上面点缀几颗青豆，放入已煮开蒸锅中，蒸上8分钟，让水蒸气内不断循环，穿透食材，将香菇和鲜虾的味道完美的融合在一起，鲜而不腻，美味又养眼。
自认为是魔法师的大虾，已经变过很多把戏，红焖大虾、白灼虾、椒盐虾、虾饺……
这次碰到香菇，却玩出了新戏码。
八、
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候别舍不得扔掉。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食哦，否则会导致食物中毒。
吃螃蟹也不可饮用冷饮，腹泻的后果很严重呐。
不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
虾兵们都来了，蟹将又怎能缺席。不过，他说，吃我，你可得注意了。
九、
做法：生姜研磨后挤出汁，皮蛋先在水里煮一下切碎。把材料拌入煮好的白粥，煨一下出锅。香气扑鼻有木有！
喜欢自虐的大米，老是想把自己弄得青一块，黄一块。
皮蛋可是她真正的对手。于是大米，只能软糯成白粥。
十、
煮鱼头豆腐汤的两大诀窍：不想鱼头粘锅破皮，烧热时，可以先用生姜擦一遍锅底，再加油烧热，放入鱼头。要想汤呈奶白色，一定要将鱼头煎至两面金黄，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色。
最怕在晚上看包青天的鱼大哥，因为会梦见自己被“鱼头铡（zhá）”，
失眠怎么办，找块豆腐撞晕吧！
十一、
做法：先将牛排用盐腌制一下，腌制的牛排口味随意，不一定要黑椒口味。锅里下黄油，放入腌好的牛排，倒入红酒，出锅前倒入酱汁，与红酒和黄油混合。
秋天了，大家都忙着将晒完整个夏季的皮肤美白，唯有牛排这货想美黑！
来一场酣畅淋漓的红酒浴，七分熟最赞！
十二：
做法：将一块大姜的表皮用刀刮去，然后擦成细蓉，如果没有擦细蓉的东东也可以直接用刀剁细细，再用个纱布或滤纸包住，将姜汁挤出来。然后将牛奶放进锅里，加白糖或者冰糖，用中火慢慢煮热，注意不要煮开，煮到牛奶有点烫手时就关火。然后把牛奶倒入姜汁中，等不了半分钟就凝固啦。
童话故事看多了的牛奶，总想着做白雪公主，不想却遭到姜汁的调戏。
得，撞一下，倒是有点成“豆腐”西施了。
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