年有四季人有三餐,初秋时节,江苏3人午餐

年有四季，人有三餐，一日三餐怎么吃，吃什么呢？俗话说得好：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，早餐要吃好，吃得丰盛，营养价值要高，牛奶和鸡蛋首选。午餐要吃饱吃足量，补充蛋白质和脂肪碳水化合物及各种维生素。晚餐尽量不要吃得过量，以清淡爽口为佳。今天分享我家一周午餐的做法，每天不重样，看看有没有你喜欢的。

星期一，3菜1汤：青椒炒肉丝、洋葱凉拌苦瓜、糖醋白萝卜丝、萝卜豆腐汤。

刚刚过了周末，周一的午餐就简单方便一些，不用买菜，利用家中的一些边角料来做就可以啦！

先准备食材：将大约克将肉切成丝，加点盐和水抓捏再打入1个鸡蛋清腌制一会备用，半个萝卜洗净切成细丝，一半用来做糖醋萝卜丝，一半用来做豆腐萝卜汤。1根苦瓜洗净对半切开，去除里面的白瓤，切成丝备用，洋葱切成丝放在盘中备用；

制作过程：先做青椒炒肉丝，热锅冷油，放入葱姜爆香后，加入腌制好的肉丝，大火爆炒，最后加入青椒丝然后添加调料调味即可；再做糖醋萝卜丝，先在萝卜丝中加点盐，杀一下水，然后添加白糖和香醋，香油即可，如果有香菜添加点更好啦。洋葱炒苦瓜丝，热锅冷油，苦瓜丝和洋葱直接下锅爆炒，添加盐炒至断生即可（这次时间没有控制好，有点失败），最后做一个萝卜豆腐汤，周一午餐搞定，简单方便。

星期二，4菜1汤2水果：小公鸡炒毛豆、盐水大虾、青菜烩土豆球、青椒炒干丝、青菜豆腐汤、2盘水果。

准备食材：小公鸡半只，毛豆仁克，对虾克，土豆2个，干丝克，青菜1把，豆腐2小块，葱姜蒜，盐、生抽、食用油适量。

小公鸡炒毛豆：将脱毛后的小公鸡洗净，用剪刀从鸡胸脯处剪开，注意要剪断鸡的锁骨，开膛破肚，去除内脏，保留鸡心和鸡肝以及鸡，然后用清水洗净沥干水分，最后，用剪刀将小公鸡剪成小段，放在盘中备用；葱姜蒜洗净切成末备用，锅上水煮开，加少许盐，把洗净的毛豆仁，先用水煮一下，沥干水分，放在盘中备用；热锅冷油，先把剪成块的鸡肉和生姜爆炒一番，加一点料酒和生抽及少许开水，待鸡肉八成熟时，倒入毛豆仁，继续煸炒至肉酥毛豆软，即可大火收汁，起锅装盘，其他菜肴就不再细说了。

星期三，4菜1汤1水果：小公鸡烩粉丝、炒三丁、青椒土豆丝、凉拌西红柿、香菇萝卜汤、最后再加1盘水果

星期二，吃得比较丰盛，星期三就简单一些，清淡一点。准备食材：半只小公鸡，粉丝1小把，2个土豆，1个洋葱，3个青椒，2个西红柿，蚕豆仁1小盘（以前储存的），10个干香菇，半个萝卜，桃子1个，葱姜蒜，调味品等。最受欢迎的是炒三丁，做法如下：将半个洋葱切成丁，1小块茶干也切成丁，青椒1个洗净去蒂去籽切成丁，放在盘中备用。起一锅，热锅冷油，先后加入蚕豆仁、洋葱丁、青椒丁，大火爆炒，添加的生抽蚝油调味即可出锅装盘。炒三丁所以受欢迎，是因为蚕豆仁是过季食材，储存下来，属于反季节食材。

星期四，4菜1汤2水果：韭菜炒黄鳝丝、盐水大虾、豆角烧肉、山药炒木耳、青菜豆腐汤、最后再加2盘水果

准备食材：虾、黄鳝丝、韭菜茎、山药、木耳、豆角、精肉、豆腐、青菜、水果、调料等。重点分享一下韭菜炒黄鳝丝的做法，其他菜肴不再细说。夏天韭菜不是最佳吃的时候，但是此时有韭菜茎很鲜嫩，吃它正当时，用它来做炒鳝丝，更是鲜嫩美味，做法如下：将从菜市场买回来的黄鳝丝，挑选洗净放在盘中，将韭菜茎洗净切成丝，准备葱姜蒜备用。热锅冷油，先将鳝丝放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜爆香，最后放入韭菜丝，继续翻炒一会，加点盐和胡椒粉调味即可出锅装盘。

星期五，4菜1汤2水果：黄鳝烧毛豆、红烧肉、韭菜炒千张、蒜香豆角、黄瓜和桃子。

准备食材：黄鳝4条，豆角1把，五花肉克，韭菜茎1小把，千张2张，毛豆仁1小盘，黄瓜2根，桃子2个，南瓜尖1小把，鸡蛋2枚，调料适量。重点分享一下南瓜尖鸡蛋汤的做法。热锅冷油，先将洗净切好的葱姜下锅爆香，再倒入处理好的南瓜苗叶，翻炒一会，加入适量的的清水，大火烧开。碗中打入2枚鸡蛋，用筷子打散搅拌均匀，倒入锅中，待鸡蛋快要定型时，用汤勺翻动一下，加点盐和鸡精即可出锅。这道南瓜苗叶鸡蛋汤就做好了，色泽翠绿，味道鲜美，清热解暑，开胃下饭，最受人欢迎。

星期六，4菜1水果：地三鲜、烧豆角、黄鳝鱼汤、清蒸狮子头、香瓜

这4个菜中，炒地三鲜最受欢迎，莲藕刚刚上市，人们喜欢尝鲜，狮子头采用分餐，1人1个也不错，黄鳝鱼汤最有营养，价格也最贵，这碗鱼汤花了30多元。下面分享一下地三鲜的做法：锅上火烧热，放入少许食用油，将青椒片、胡萝卜片、葱段、姜片，下锅爆炒，炒至断生，转小火添加生抽、盐调味出锅即可。

星期天，吃饺子。

“好吃不过饺子”，饺子是否好吃，关键在于做好饺子馅。本次饺子馅是豆角猴头菇猪肉馅，做法是将豆角丁、猴头菇丁、猪肉丁一起放在碗中，再向碗中打入2枚鸡蛋，加点橄榄油，搅拌均匀，让橄榄油把菜包裹起来，最后再加点食盐、胡椒粉等佐料。这样，不至于出水，影响包饺子，既保留了菜的营养，饺子馅也会更加鲜嫩可口。

吃饺子，一般要经过和面、醒面、擀饺子皮、准备饺子馅、包饺子、煮饺子等过程。饺子好吃，更是家人之间情亲的交流，全家人团聚在一起包饺子，其乐融融，开心快乐，幸福生活。

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