健康丨豆制品钙含量高,但吃多了也有坏处

　 豆制品种类众多，鲜豆腐、冻豆腐、油豆皮、豆浆、豆腐干、腐竹等等，形式各异，口感丰富。豆制品因为它独特的加工条件而拥有很高的蛋白质和钙含量，而且脂肪含量很低，被认为是营养丰富的“素肉”。

豆制品中还含有大豆异黄酮，这种物质可以起到代替雌激素双向调节体内的激素水平，对更年期女性的骨质疏松、雌激素水平降低造成的烦躁、易怒等症状有很好的改善作用。而且经过加工以后，大豆中的抗营养成分被去除，蛋白质消化率和利用率都显著提高。

那么豆制品吃得越多越好吗？在《中国居民膳食指南》中建议，成年人每周推荐摄入克以上的大豆及大豆制品，包括豆腐、豆皮和豆浆三种常见的豆制品。但是如果吃得太多，也会增加消化的负担。而且正因为豆制品蛋白质含量丰富，过多食用会增加肝肾负担，尤其是肝肾功能有疾病的患者要谨慎食用。只要适量地吃，豆制品应该是三高患者和老年人的理想食品，但其实，豆制品吃错了仍然会导致三高病情的加重。

以下豆制品

三高患者要少吃↓

首先，豆制品中的腐竹就比较特殊，由于其制作方法的差异，它的热量比其他豆制品高出很多，每一百克腐竹热量为千卡，而克米饭所含的热量也只有千卡，所以对于需要控制热量摄入的人来说，还是少吃为好。其次，豆泡、油豆皮不同于其他豆制品，它们是油炸过的食品，热量也都不低于同质量的米饭，还含有很高含量的油脂成分。而且很多人吃这些都是在吃火锅的时候加一些，如果在辣油锅中涮这些豆制品，它们吸油的功夫可不是盖的，吃下去非常容易造成热量和油脂摄入超标，对心脑血管危害很大。因此，豆腐要适量摄入，采用少油少盐的烹饪方法，豆浆不要加太多糖，至于腐竹、豆泡、油豆皮等这些食品，中老年人还是少吃为好。

海河传媒中心出品

来源：医院

编辑：李意

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