肉沫的5种家常做法,第一种就让人口水直流
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一：肉沫蒸茄子食材：茄子、鸡胸肉、红椒、蒜头、蚝油、葱、生抽、老抽
步骤：
1、蒜拍成蒜蓉，葱切碎混合在一起，辣椒剁碎撒少许盐腌渍下
2、鸡胸肉斩成肉泥，倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
3、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
4、茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
5、热锅注油，烧至七分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软盛出备用
6、另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
7、放入辣椒翻炒出浓汁，茄子挤去多余水，整齐码放在盘子里
8、在茄子上浇上肉沫、蒜泥、调味汁
9、端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
二：炸酱面食材：瘦肉沫、香菇、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖
步骤：
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用
2、热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
3、放入肉沫翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁
4、加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2
5、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖
6、最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
7、煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道
8、放上黄瓜丝还有美味的酱酱，简直好吃的不要不要的
三：酸豆角炒肉沫食材：酸豆角、肉沫、盐、大蒜、白酒、油、豆瓣酱、干辣椒
步骤：
1、酸豆角洗一下切成小粒备用
2、放少许油，热后，放入酸豆角将水分扁干
3、大蒜切末干辣椒剪小备用
4、油锅爆香，加入少许豆瓣酱
5、下肉末煸炒，一直到肉沫没有水份为止
6、根据咸淡加盐即可
四：肉沫土豆泥食材：土豆、肉沫、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、豆瓣酱、白糖、葱花
步骤：
1、土豆去皮切块放入水中煮熟
2、煮熟的土豆加入胡椒粉、盐，用勺子压成泥
3、如果土豆泥太干，可以加点水，保鲜膜上先刷上一层食用油
4、将土豆放在刷好油的保鲜膜上，按压紧实成型，倒扣在盘子中
5、将淀粉加水调成芡汁，锅内入油烧热，放入肉沫翻炒
6、加入料酒、豆瓣酱、调好的芡汁、白糖继续翻炒
7、摆盘，将肉沫摆在土豆泥周围
8、顶部浇上少许肉汁，撒上葱花点缀
五：肉沫粉丝食材：干粉丝、熟肉沫、葱末、姜末、蒜末、盐、老抽、食用油
步骤：
1、凉水泡发的粉丝
2、炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香
3、放入肉沫，加适量水，盐，老抽
4、放入粉丝翻炒均匀
5、煮至汤汁略干即可关火，撒入少许葱末
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