有哪些适合夏季口味清爽的自制饮品
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有哪些适合夏季、口味清爽的自制饮品？知乎网友回答：
Alison雷婕这次和大家分享的四款夏日饮料主要有“煮”和“冷泡”两种做法，制作方式简单便捷，而且口味都比较清爽，不过于甜腻，正适合在炎炎夏日里清暑解渴。
1.金桔柠檬冷泡茶饮
2.竹蔗茅根马蹄水
3.柠檬冬瓜露
4.柠檬薄荷黄瓜水
金桔柠檬冷泡茶和柠檬薄荷黄瓜水这两款都是“冷泡制”饮料，做起来特别简单，只要一股脑地把所有材料全部扔到杯子里，加上冷水/茶，再冷藏就完成啦！
“冷泡”的做法来源于冷泡茶，所谓冷泡茶就是用冷水泡茶叶，再在冰箱里冷藏放置8-12小时。
茶的苦涩味道来源于茶碱，在冷水中茶碱比较不容易释出，所以冷泡茶并不仅不苦涩反而口感更轻盈，香味更浓郁~在做冷泡茶的时候茶叶/茶包要比用热水泡所放的量多一些哦。
开胃之选：金桔柠檬冷泡茶饮
原料合影：
原料：
1.金桔7个
2.青柠檬
3.绿茶/绿茶包
4.话梅1粒
5.蜂蜜
6.盐
做法：
1.将金桔洗净，将4颗对半切开，压出金桔汁；剩下的金桔表面上划十字刀备用
2.将盐撒在已经压过汁的金桔上，加上蜂蜜拌匀，放置3-5小时
3.用冷水泡绿茶/茶包，冷藏8-12小时
4.青柠檬切片
5.把所有材料全部放入杯中，加入蜂蜜，冷藏4-8小时
这款饮料里有金桔和柠檬的酸味、茶香还有话梅酸咸后回甘的口感，经过一晚上的冷藏，所有的材料的味道也得到了充分的融合。在炎热的夏季里总是容易食欲不振，这款酸酸甜甜的金桔柠檬冷泡茶饮是个开胃的好选择呢~
*用盐腌压过汁的金桔这个步骤一定不要省略哦，淡淡的咸味会让饮料本身的甜味更加突出，也能中和甜腻的感觉，正所谓甜咸搭配干活不累……
下面是12小时冷泡出来的绿茶，颜色比用热水泡的茶更淡些：
最近有一款很火的饮料叫小茗同学，这款饮料根据生产厂家的描述是一款冷泡茶饮，瓶身上写着“低温萃取，让茶甘甜更好喝，清爽进来，苦涩拜拜！”，至于这款的制作过程我并不清楚，毕竟没有调查就没有发言权，不过喝起来确实感觉并不苦涩~
小清新的夏天：柠檬薄荷黄瓜水
原料合影：
这个黄瓜看上去有点像莴笋，但他真的是黄瓜！是我用刨皮刀刨出来的~
原料：
1.黄瓜
2.青柠檬
3.黄柠檬
4.薄荷
5.蜂蜜
做法：
1.黄瓜洗净去皮，用削皮刀削成薄片
2.青、黄柠檬洗净，切片
3.制作薄荷冰块：将薄荷捣碎适量放入制冰格，再加入水，制冰
（这个步骤可以省略，也可以把直接薄荷切碎加入杯中冷泡）
4.将黄瓜片、柠檬、蜂蜜、薄荷冰块（或者薄荷叶）、水加入杯中，冷藏12小时
这款柠檬薄荷黄瓜水简直就是夏日里的小清新，一片清爽的绿色和黄色，材料本身的颜色仿佛就是在说：好清爽啊好清爽！至于味道我不知道应该怎么描述……感觉淡淡的，但是淡淡的绝对不代表着无聊！淡淡的青瓜香，淡淡的酸味，淡淡的薄荷清凉感，喝起来感觉就像是徐徐微风拂面而来……
夏日的回忆：柠檬冬瓜茶
原料合影：
原料：
1.冬瓜茶砖
2.青柠檬
3.黄柠檬适量（可选）
做法：
1.将水煮开，加入冬瓜茶砖，小火煮10-15分钟后，放凉
2.取青柠檬汁，加入放凉的冬瓜茶里，冷藏
3.黄柠檬切片，饮用前加入饮料里
冬瓜茶浓浓的焦糖香简直让人上瘾，煮冬瓜茶的时候满屋都飘着甜丝丝的香味~而冬瓜茶砖是用冬瓜、黄砂糖和黑糖熬煮而成，我还记得小时候看我外婆给我煮冬瓜茶的茶砖真的就像一块砖头那么大，硬度跟砖头也差不多……那个时候外婆是用榔头把茶砖砸出她觉得合适的量然后再下锅煮，真是一种喝着甜蜜实则过程暴力的饮料……不过现在已经有小茶砖卖了~这次我用的就是小茶砖，过程就温柔了许多。
冬瓜本身有消暑去湿的功效，在冬瓜茶里加入柠檬汁中和甜腻的感觉更增一份清香和凉爽。
**这块冬瓜茶砖克，可以煮出6公斤的冬瓜茶==……所以建议大家如果也是买的茶砖做的话，可以做成冬瓜茶糖浆，喝之前按照自己的口味和喜好用凉水兑。
糖水之选：竹蔗茅根马蹄水
原料合影：
原料：
1.竹蔗
2.茅根
3.马蹄（荸荠）
4.小胡萝卜
5.冰糖（可选）
做法：
1.竹蔗洗净，去皮，对半劈开
2.茅根洗净，剪成段
3.马蹄洗净，去掉顶部和底部后用刀拍松（也可以去皮后再拍松）
4.水煮滚后，加入前三个步骤准备好的材料，大火滚煮10-15分钟再转小火煲1小时，最后再根据个人口味加入冰糖煮至融化即可
除了“做人呢，最要紧的就是开心”，TVB的经典台词中还有一句“哇，有糖水喝，正啊”~
这款竹蔗茅根马蹄水就是一款“糖水”啦，这碗糖水有马蹄煮过以后的一种类似煮玉米的香甜味道，还有竹蔗淡淡的清甜，喝起来冷热皆宜，还可以清热润燥！
如果你并不讨厌胡萝卜，那么可以选用一般的大胡萝卜，这里选用小胡萝卜是因为小胡萝卜更脆甜，生味更小~
蔗有分两种，皮色深紫近黑的甘蔗和皮色偏青的青皮蔗，青皮蔗一般被称作竹蔗，竹蔗味甘性凉，这碗甜汤里用到的三种材料都是有清热功效的，所以很适合在燥热的夏天饮用，在一碗甜汤里找到一些温润的感觉~
Enjoythesummerdrink!
GrayZ最拿手的港式冻柠茶，茶餐厅的那种，比起别的品种，港式的更清甜，茶味更重。简单易做，基本能做得和外面一样。首先需要的工具材料有：1.新鲜柠檬2.红茶（我一般是用车仔，袋装的那种，因为便宜也不差，如果有更好的红茶可以自行试试）3.单晶冰糖4.耐热容器、细长铁勺5.电子秤。（这是量化了的做法。以免每次做出来甜度都不太一样……）做法：先放入34克冰糖（记得减去容器的质量），挂着两个茶包。然后将克开水缓慢淋着茶包倒入容器内。然后用铁勺搅拌（最好先拿起茶包），直至冰糖融化。然后盖上盖子泡一晚。第二天放入冰箱。喝的时候切四五片柠檬先放入杯子，然后放三到四块冰块。然后倒入红茶就可以了。
大概就是这种茶餐厅杯子的量能倒两杯（卖相有点丑，追求情调的可以再弄点花样）如果想要一次做多点每个数据按比相应乘2；乘3……就可以了。
吴玖都是正式出品给客人的鸡尾酒，所以对以下口味负责。由于每次写这类问答，都是从非专业朋友和在家也能做角度出发，所以就少写一些经典鸡尾酒中的做法和配方——一整篇文章都未必能说仔细一杯tomcollins.（一）buck,collins,cooler,daisy，ricky
上面是一杯ginbuck金酒（2oz），柠檬(捣烂入杯)，糖（simplesyrup糖和水1：1混合），和干姜水（屈臣氏，高斯林）。buck,collins,cooler,daisy，tonic，ricky,这些鸡尾酒类型其实都适合清爽的夏天，有柠檬，有汽。上面的准备，gin换成vodka，就变成了大名鼎鼎的莫斯科骡子。
（二）mojito，mintjulep，caipirinha
夏天离不开薄荷和碎冰，除了标题里的代表的三种鸡尾酒，衍生出了与各种水果和基酒组合的大家族。
mojito1.整颗青柠切瓣，加两吧勺黄糖（不是白糖，不是糖水，不是mojito糖浆谢谢）碾压榨汁，切前可以手按住滚一滚，出汁率会高，避免白色部分，会涩。但是事实是我对国内的青柠品质都不太放心。2.薄荷叶一把，放在手中啪啪拍一下，使香味散出。（不同的香草有不同的处理方法，比如迷迭香就建议点一下）3.依次加入，碎冰，2oz白朗姆（讲究一点的话一份哈瓦那3年一份哈瓦那）用力，快速搅动。4.填满碎冰，加苏打水。
（基酒是威士忌的mintjulep）
（tequilajulep）
(西柚口味的mojito)
（最近杨梅上市，做法与莫吉托类似，三四颗新鲜杨梅丢进去后加入糖浆或者蔓越莓糖浆，基酒用的是甘蔗酒，当然也可以用朗姆酒，最后加入大冰块或碎冰，搅拌。）(三)xxtonic和xxsoda和xxcoke比如gin/rumtonic,highball,vodkasoda,rumcoke基本上就是装有冰块的杯中加入基酒（通常是2oz，看杯型，看你喜欢）搅拌充分后，沿杯壁缓缓倒入汽水。避免过多气泡。
（绝对是因为装逼才舍得用moncky47做金汤力的）
草莓和黑胡椒能带来不一样的口感，惊艳。（highball）（tequila和西柚味的苏打水，加一点点青柠汁）
（四）水果夏天少不了的是各种水果。不同的水果不同适合的基酒。比如西瓜，莓类和金酒，水蜜桃和威士忌等等。朗姆和甘蔗酒和水果比较百搭，而橙子又是水果里的百搭。
西瓜和罗勒叶捣烂榨汁，与柠檬，糖水，金酒混合shake后，滤入有碎冰的杯中，罗勒叶几片就好，否则会掩盖西瓜的味道。
无花果虽然听上去并不清爽，但是也要看怎么做。金酒，糖浆，柠檬汁，在波士顿壶中碾压，shake.很清香。
当然你也可以偷懒一点伏特加+蔓越莓汁/橙汁/葡萄汁/西柚汁。（五）frozenmargarita/daiquiri霜冻玛格丽特或者得其列所谓frozen即是沙冰状的鸡尾酒饮料。也往往和水果搭配在一起，比如霜冻草莓/芒果/蜜桃/菠萝/香蕉玛格丽特（基酒是龙舌兰）或得其列（基酒是朗姆酒）基本上是将各种果肉，柠檬，糖浆，酒，冰打在一起。当然更可以组合水果
霜冻蜜桃得其列（六）桑格利亚
这是一款经典的，用红酒做的，诞生于西班牙风行整个世界的，衍生出无数形态的punch鸡尾酒。简单来说就把各种水果（柠檬橙子最好，必须有）切吧切吧到一个缸里，加入红酒，加入糖，放进冰箱，迎接第二天晚宴的客人。酒吧当然会更精细一些，比如加入水果口味的利口酒（最经典的是君度，我自己偏好水蜜桃），更注重水果和酒的和谐度等。
夏天的话，则更倾向推荐白色桑格利亚，顾名思义即是用白葡萄酒或起泡酒制作的水果punch.经典鸡尾酒并没有逐步标明配方和做法，iba的标准配方拿来看即可。如果你希望享受动手的乐趣，希望上面能给你方向和帮助，如果你想喝一杯准确，有品质的鸡尾酒，去最好的鸡尾酒吧。enjoyyoursummerandgetdrunk
曼达炎炎夏日，最需要沁爽的饮料解暑了。当你头上正冒着汗珠，心情烦躁的时候，来一杯畅爽透亮的冰饮，一口下去，通体舒畅。今天就来介绍3款我自制的，颜值超高又好喝的夏日嗨饮，大家在家也可以做。既有水果，又有酒，再加上最近正好是欧洲杯，这3款饮品也适合三五好友聚在一起，大家轰趴的时候喝。
1.石榴气泡酒2.黄瓜姜汁汽水酒3.西瓜桑格利亚首先你要准备糖浆：糖和水倒入锅中，按1:1的比例煮。后面的三款饮品都会用到。
第一款：石榴气泡酒
原料：糖浆75ml，香槟1瓶，石榴2个，柠檬2个，树莓g，薄荷，冰块
做法：
1、石榴剥籽
2、半个石榴的籽撒入冰格冻成冰块
3、剩下的一个半石榴榨汁，得到约ml石榴汁
4、一个柠檬切片，一个柠檬去皮
5、将去皮柠檬榨汁
6、混合石榴汁，柠檬汁和糖浆
7、在大玻璃壶中放入石榴冰块，柠檬片，树莓，薄荷，可食用玫瑰花瓣（装饰用）
8、倒入香槟
9、倒入石榴汁拌匀
第二款：黄瓜姜汁汽水酒
原料：黄瓜1条，伏特加ml，青柠2个，姜汁汽水ml，糖浆75ml，生姜1小块，百里香，冰块
1、将2/3根黄瓜去皮切块，生姜切片
2、倒入伏特加浸泡黄瓜1-2小时
3、将剩下的黄瓜切片，半个青柠切片
4、另外半个青柠挤汁
5、将泡过黄瓜的伏特加过滤，和青柠汁混合
6、倒入糖浆，姜汁汽水
7、在大玻璃壶中装入冰块，黄瓜片，青柠片，百里香，倒入调好的酒
第三款：西瓜桑格利亚
原料：中型西瓜1个，草莓g，白葡萄酒1瓶，伏特加ml，糖浆ml，柠檬3个，橙子1个，蓝莓1小把
1、西瓜切半，挖出西瓜球，再用勺子挖出西瓜果肉待用
2、草莓切块，1个柠檬切片，橙子切片
3、将剩下的2个柠檬去皮
4、将挖出的西瓜榨汁，得到约1升西瓜汁
5、将去皮柠檬榨汁
6、在大玻璃壶中放入西瓜球，草莓，柠檬片，橙子片，蓝莓
7、倒入伏特加，白葡萄酒，糖浆，西瓜汁，柠檬汁。冷藏浸泡2-3个小时再喝
希望能在炎炎夏日给大家带去清凉！Enjoy~
张芜其实夏天了我反而会注重养生开始少喝酒，改喝茶比较多，水果茶啊，酒茶啊之类的，这个有机会以后再说。说一下比较健康又容易的夏日冰饮，。图片大多来自网上。首先是这个芒果柠檬水，我超爱的，美白
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