吃点啥溉茂大叔逛早市挑香瓜攻略
★如果谁有私房手艺愿意奉献★
★我们愿意到家到店拍摄与大家分享★
吃点啥推出两期后，微友说了，你推荐的菜品太平常了，也不上讲呀，的确这些都是家常便饭，如果要推荐上档次的菜品，或找一些教做菜的图文，那是比比皆是，上千例菜品不是问题。我是想帮大家逛逛早市，点点有没有啥新上市的鲜蔬，到啥季节咱就吃啥，每天帮大家掂对几个小菜，让你省省心，做你忠实的助厨。
虽然平常，但我还是做了很多功课的，开办这个栏目的最初就是按一年一个循环来设计我们每天菜单的，充分考虑以不同季节不同时令的应季菜品为主，在一段时期会充分考虑肉、蛋、鱼、豆制品、蔬菜、野菜、海鲜、山菌等种类的搭配，注重营养均衡，不以大鱼大肉为主，也不讲究那些不适用的创新，但几个月后你会发现——该吃的都吃了，还没有重样!
溉茂大叔逛早市
?之挑香瓜攻略！一方水土养一方人，这东北按说水果没啥显摆的，你还真别说，这东北的香瓜还真是一绝，什么哈密瓜、东陵瓜，虽说也都不错，但咱这东北香瓜要是真找到上等的，它还真赶不上！
小时候，一年能吃上的水果都是有限的，最早下来的樱桃，然后是杏子、黄瓜、西红柿，七月份一年的最大美味——香瓜就下来了。现在都用大棚，早了一个多月。那时没等下来就天天在瓜地边上转转，转也白扯，有看瓜的，平时谁也不会注意看瓜那老头，一般都是个老光棍，可这时恨不得他是咱大爷，哈哈，赶紧尝个鲜呀。还没熟呢，但也不苦了，能吃就好。
他还真认真，不错眼珠地看着！老虎也有打盹的时候，我们一定要坚持到底，记得高年级的熊孩子是这样教导我们的：“下定决心去偷瓜，不怕牺牲往里爬，排除万难摸大的，争取胜利拿回家”。
有一次还真成功了，正好屯子里演电影，但倒霉就倒霉这拿回家这三个字，那时真笨，回家正好被家里人逮个正着，挨了一顿胖揍，给人家都送回去了，但大爷还真不错，说反正都摘下来了，那就吃了吧，下次可不行了！
自打那以后，再也不敢了，但经常去瓜地转悠，到是练就了一身挑瓜的本领，今天和大家分享一下
现在正是香瓜上市的季节，市场上大约五六种，但其它的如果和这个金飞比都很多逊色，真可谓“万般皆下品，唯有金飞高”呀，所以下面只谈这个金飞香瓜，据说种子上千元一斤！
★一、观其形色1、大小在拳头大小或略大为宜，形状不必太追求周正，圆一点或长一点都问题不大，有句话叫歪瓜裂枣，味道更好。有时有点裂纹也不是坏事，但不要太深，容易里面有变质情况发生。
2、颜色为黄白色为主，略带点金黄色和黄绿色，有时甚至有些铁色，都属较好成色。
3、表面的瓜纹不要太深，如果太深就有使用膨大剂的嫌疑，瓜肉较厚，不脆，口感不好。
二、触其手感1、新开园的香瓜上面有瓜毛，上手一摸很明显，同时伴有一点粘的感觉，多摸几次手上会沾点沙土。
2、轻轻弹拨，会发出特有的声响，这需要有经验，不好描述，但至少会有些共振的感觉。
3、瓜蒂鲜绿，轻轻一拔便会掉下来，这说明已经熟透，也不是最好的状态，原来讲究瓜熟蒂落，但现在的香瓜有所改变，如果有发软的感觉就说明熟过了。
4、掂量一下轻重，当然是指比重，太重的一定肉厚，口感发哏。
三、嗅其香味一个好的东北香瓜具有其它所有水果都没有的香甜气息，放在家里、车里满屋飘香，诱惑至极。但切记，一般的东北香瓜都有这咱美味，这并不代表同时也能香脆。
经过这三道筛选，
现在我们可以检验一下效果了！
1掰
洗净去皮，好的香瓜皮特别薄，可以不去皮或局部去皮，最重要的是不要用刀切，直接掰，这是一个非常享受的过程，因为它会发出一种类似蛙鸣的声音，每每这时，说明已经成功90%了，每到这个季节在半梦半睲时耳畔经常响起这诱人的音色！
2看
一看瓜瓤，必须均匀分布，且内部不能有任何变黑或结节，那说明打了过多的甜味剂。二看肉质，最好的香瓜肉质较薄，且内部有起沙的感觉。
3甩
一看瓜瓤，必须均匀分布，且内部不能有任何变黑或结节，那说明打了过多的甜味剂。二看肉质，最好的香瓜肉质较薄，且内部有起沙的把瓜瓤甩出，如果还有残留，那也吃了吧，不碍事，瓜瓤是最甜不过的了。感觉。
4“造”
再不造口水都流出来了，赶紧咬一口，咔嚓咔嚓的同时，在嘴里还有一点回声，那真是又甜又脆又起沙！
哈哈，明天赶紧试试吧，记住还是要去长时间在一个地方定点卖的更准成！实在不行，少买点总结对比一下，实在不行我给你个电话，这里不说了，有广告的嫌疑！
对了，很多有都在传关于甜蜜素的问题，我也走访了一些瓜农，他们表示没用什么甜蜜素，但确实在土壤中补充了适量的磷、钾肥料，并采用人工控制温差等方法提高甜度。
如果你还想买啥不会挑请在下面留言，我帮你找专家出攻略！
★今日推介菜品★
星期五今天建党节，吃点啥呢？
炸茄盒炸带鱼
鸡蛋炒韭苔藤椒油拌黄瓜
★炸茄盒★
主料：猪腿肉(g)、长茄子(1个)、低粉
辅料料：甜
作法：
1.猪肉加葱和香菜剁成泥。
2.加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀。
3.茄子洗净去皮。
4.茄子切半厘米厚的片。
5.盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。
6.叫盐和五香粉继续搅拌。
7.两片茄子中间夹上肉馅。
8.锅内放油烧热。
9.茄盒放粉糊均匀挂糊。
10.油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。
★炸带鱼★
主料：带鱼2条、面粉（或淀粉）
辅料料：花椒、姜、盐、料酒、油
作法：
1.准备好所需食材。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3.面粉里加入适量水调成面糊。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
★鸡蛋炒韭苔★
主料：韭台、鸡蛋
辅料料：葱、十三香、油、盐
作法：
1.韭菜苔去根洗净，鸡蛋打到碗里打散
2.韭菜苔切段
3.锅内油烧热（油温一定要高）
4.下入鸡蛋煸炒
5.翻面，放入生抽、葱花和十三香
6.放入韭菜苔快速煸炒
7.关火出锅
8.装盘
★藤椒油拌黄瓜★
主料：黄瓜、藤椒油
辅料料：蒜、生抽、盐
作法：
1.准备好黄瓜，蒜切末。
2.黄瓜先斜切成片。
3.黄瓜再切成丝。
4.加入盐、生抽、蒜末。
5.加入藤椒油，拌匀即可。
年7月1日推介菜品：炸茄盒、炸带鱼、鸡蛋炒韭苔、藤椒油拌黄瓜。
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撰稿：溉茂大叔
编辑制作：叶子
四平微生活采编制作
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