教你如何更好的辨别蔬菜瓜果

大多数人都喜欢一大早就去菜场或者超市买菜，认为比较新鲜。但是，小编可不这样认为，下面就让小编来教你如何辨别这些瓜果蔬菜。

水果类

芒果：

选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。 　　

桔、柚、橙子：

桔子的话不论品种，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。

西瓜、哈密瓜、香瓜:

　西瓜，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音,挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜，挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。

苹果:

富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。

榴莲：

榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。

荔枝：

选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.

梨：

梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的.

葡萄:

葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种.如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。

香蕉:

香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的.

猕猴桃:

选猕猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种新鲜，颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

桃子:

　　选桃子首要是闻香味，越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖.

草莓:

草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点。

木瓜:

一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。

樱桃:

要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。

蔬菜类

西红柿：

挑选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点。

土豆：

新鲜的土豆皮很嫩，用手轻轻蹭一下就会掉皮。

黄瓜：

买黄瓜的时候捏一下是不是软，如果不软的话就是新鲜的

花菜：

开花的花菜都是老了的了一定不能买。

青椒：

青椒和黄瓜的辨别方法一样，不过青椒从表面就能看出来会比新鲜的青椒没有光泽。

蒜苔：

蒜苔也是新鲜的很有光泽度也很饱满、笔直。

芹菜：

新鲜的芹菜叶身是平直的，而存放时间长的芹菜，叶尖就会翘起，同时叶片失水变软，叶面往往起锈斑。

莴苣：

以份量重、光泽好、嫩叶多的为上等菜。

洋葱：

以尚未发芽、捏起来坚实的为好。如果已经发芽，则中间多已腐烂，应当注意。

扁豆荚：

应当选豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直、水份饱满的。荚内籽粒小的比籽粒大的吃起来嫩脆爽口。

白菜：

愈是寒冷地方生长的味道愈好。优质白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵。份量沉重，无虫眼和黑斑。要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则心处可能已经开始长苔了。茄子：

新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水份饱满，茄蒂挺拔。要是表皮出现茶色斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子”。这种茄子茄肉干硬、滋味很差。

萝卜：

新鲜萝卜外表光滑、色泽清新、水份饱满。如表皮松驰或出现黑斑，则已经不新鲜了。

南瓜：

一般来说，表皮坚硬、籽粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口。个头小而嫩软的南瓜，水气重而不稹。

马铃薯：

寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口。如此带绿色，则为太阳晒过的。这种土豆麻口，不能吃。

甘薯:

应当选表皮光滑个头粗壮的。如果表皮有皱纹或斑点、或个头纤细、须根多，则这种甘薯筋多，不宜吃。

香菇:

鲜蘑菇应当以肉质肥厚、伞帽半开，伞下菌褶纯白为好。干蘑菇含有丰富的维生素D，是一种优质食品。应以大小均匀、伞帽肥厚的为上等品。

菠菜，青菜，生菜，卷心菜等等

主要看菜叶，如果发黄，发烂则为不新鲜，看光泽，表面是否图蜡。

这期为“民生服务”第四期，小编在以后还会继续努力把更好的服务信息提供给大家，供大家参考。感谢大家的支持！