创业案例一个甜瓜1000元，日本这家水

去年有一位卖水果的朋友找我聊天，交流中我突发奇想，给她提了一个建议。

当时她正在卖新疆的阿克苏冰糖心苹果，品质口感极佳，我说能不能每天把最大的一批苹果挑出来，加上精美的包装，单独出售。

就有点像平安夜街头卖的包装精美的苹果，但包装上要比那个更加有设计感上档次。

苹果有平安果的寓意，如果包装精美，不光在平安夜，平常也很适合作为馈赠的礼品，哪怕价格高一些，只要让收到的人惊喜，让送出的人有面子，我相信一定是有不少人愿意买单的。

当然想法容易，真正的落地实施还要许多工作，这事说说也就过去了，但最近看到一家日本的水果店又让我想起去年这个想法。

这家有多年历史的水果店千疋屋（Sembikiya），早就用我说的这个思路运营了，它们把最好的水果挑选出来，打造成馈赠的礼品，把水果用奢侈品的方式来卖。

在Sembikiya，一个Yubari甜瓜卖到人民币元，一盒樱桃元，Senkai-ichi(日语意为“世界最好”)苹果一个元，一个四角西瓜元，一颗葡萄元。

虽然价格昂贵，但在日本，婚庆、医院探病准备优质的水果是人们的一种惯例，Sembikiya主打的就是这块礼品市场。

当人们把水果当成精美的礼品时，对价格就不那么敏感了，甚至有时价格越贵重，反而越表示出对朋友的尊重，这就和奢侈品的运营思路一样，把那些奢侈品价格降到大多数人都能承受的程度，反而不那么好卖了。

Sembikiya之所以如此成功，首先是精选最好的水果，它们有各种严格的标准，挑选出最好的水果。

比如那个售价元人民币的Yubari甜瓜，产自日照丰富的静冈县，生长在有空调系统的温室里，每个植株上只留一个最大的果实，其它的全部剪掉，这个留下来的甜瓜夏天有纸帽子遮挡，冬天有加热器供暖，这样才有了这个售价元的甜瓜。

其他的水果也都类似，都有一套严格的甄选标准，比如RubyRoman葡萄每一颗都要有乒乓球大小，有种叫EggoftheSun的芒果每一个都必须重克以上，含糖量也有很严格的要求。

Sembikiya用日本一丝不苟的工匠精神，追求和甄选出最完美无瑕的水果精品，吃过它们水果的人都赞不绝口，这是这个奢侈品水果帝国的基础。

光有完美优质的水果还不够，Sembikiya还有体贴入微的优质服务，比如如果你进店里买一个甜瓜，店员会询问你哪一天吃它。根据你的预期，店员会向你推荐恰好到那一天味道达到极致的那一个。

此外Sembikiya还对优质限量水果进行拍卖，比如只在日本北海道种植的Densuke西瓜，每年只产个，每一年都会被Sembikiya水果行拿来拍卖。

每次拍卖都吸引来许多土豪，去年一对甜瓜以万日元成交，今年的还有一对甜瓜以更高的价格万日元成交（约等于20万人民币）。

Sembikiya是一家年成立的老店，但多年时间只开了11家店，这背后是有大智慧的。

在保持水果品质和优质服务的前提下，只有保持一定的稀缺性，这家把水果当奢侈品卖的水果店才越来越好。

但按这样的开店速度，发展又有些慢了，Sembikiya的作法是在在水果店之外，进行拓展经营。

早在年Sembikiya就创立了日本第一家水果餐厅，在那里人们可以享受新鲜果汁、水果甜点和切片水果。

现在Sembikiya还开了几家糖果店，全面开启跨界新战略。

配合优秀的品质和服务，把水果当成奢侈品卖，再结合水果餐厅和糖果店等业务，不出意外，这家多年历史的水果店Sembikiya还将继续兴旺发展下去，这值得创业者们认真学习和借鉴。、

回到最开头的想法，创业者们可以思考一下，Sembikiya模式在中国能否复制，和移动互联网和O2O能否结合，这是很好的创业商机。